Descripció
Cultivades per nosaltres amb producció ecològica certificada, les fulles de caputxina són inconfusibles per la seva forma rodona, el seu color verd intens i el seu sabor picant, fresc i lleugerament àcid, que recorda al créixens o la rúcula. S’utilitzen en cuina per aportar un toc atrevit a amanides, mossegades fredes, carpaccios vegetals i presentacions modernes.
A més del seu perfil gustatiu marcat, la seva textura cruixent i la seva estètica natural la converteixen en un ingredient molt valorat per aportar frescor i força visual als plats.
Recol·lectades a mà i lliurades fresques als millors establiments gastronòmics, les nostres fulles de caputxina conserven tota la seva intensitat des del camp fins a l’emplatat.
Fulles de caputxina: una fulla ecològica, expressiva i plena de caràcter per a la cuina contemporània.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.