Descripció
Cultivades per nosaltres en producció ecològica certificada, les fulles de ginkgo són fàcilment recognoscibles per la seva forma de ventall i la seva elegant simetria. El seu sabor és suau, amb lleugeres notes herbàcies i terroses, cosa que permet utilitzar-les amb discreció en infusions, decoracions de plats freds, elaboracions vegetals o com a element visual en cuina conceptual i d’autor.
Apreciades pel seu simbolisme i estètica única, aporten una dimensió botànica i gairebé escultòrica a les composicions gastronòmiques.
Recol·lectades a mà i entregades fresques als millors establiments gastronòmics, les nostres fulles de ginkgo ofereixen un recurs natural i distingit per a qui vol incorporar formes i sabors menys convencionals.
