Descripció
Com a infusió
La infusió de Ginebró Ecològic i Artesanal ofereix un perfil aromàtic fresc, resinós i balsàmic.
El seu color en tassa és daurat clar amb reflexos verdosos; el seu aroma, net i penetrant, aporta una sensació de frescor, amplitud i caràcter natural.
Suggeriment d’ús:
3–5 baies lleugerament aixafades per 250 ml d’aigua a 90–95 °C durant 6–8 minuts.
Ideal com a infusió aromàtica i silvestre, tant sola com combinada amb romaní, farigola, sàlvia, llimona, gingebre o mel.
Maridatge recomanat: mel de bosc, cítrics, fruita seca torrada, xocolata negra, formatges curats o rebosteria especiada.
El seu caràcter fresc, resinós i persistent la converteix en una infusió de gran identitat botànica i profunditat gastronòmica.
Com a base per a begudes sense alcohol
El ginebró aporta una dimensió aromàtica fresca, resinosa i sofisticada a begudes sense alcohol, cocteleria botànica i elaboracions gastronòmiques líquides.
El seu perfil balsàmic, sec i lleugerament especiat equilibra composicions amb matisos cítrics, herbacis, florals o amargs, aportant estructura, frescor i caràcter.
Suggeriment d’aplicació:
Infusió breu, macerat en fred controlat o extracció en xarop natural per crear bases aromàtiques premium.
Ideal per a mocktails tipus gin sense alcohol, tònics botànics, kombutxes, llimonades herbals o begudes de perfil sec i elegant.
Combina a la perfecció amb llimona, llima, aranja, cogombre, romaní, farigola, sàlvia, cardamom, poma verda o flor de saüc.
Aporta frescor balsàmica, profunditat resinosa, estructura aromàtica i una sensació neta que eleva qualsevol creació líquida.
Com a baia culinària o aromàtica
En cuina, el ginebró és una baia essencial pel seu caràcter silvestre, la seva intensitat balsàmica i la seva extraordinària capacitat d’aportar profunditat aromàtica.
El seu ús ha de ser precís i mesurat, ja que el seu perfum resinós i especiat pot transformar una elaboració amb una presència elegant i persistent.
Usos recomanats:
Carns de caça, aus, xai, marinades, escabetxos, fons foscos, bolets, cols, patates o salses especiades.
Lleugerament aixafat o infusionat en olis, brous, fons, vinagres, mantegues o reduccions per aportar notes resinoses i balsàmiques.
Ideal en elaboracions mediterrànies, nòrdiques, alpines, plats d’hivern, cuina vegetal d’autor o receptes amb fons silvestre.
El seu poder aromàtic, intens i refinat, el converteix en un aliat perfecte per a xefs que busquen caràcter, precisió i sofisticació natural.
Fitxa tècnica
Origen: Cultiu ecològic certificat
Varietat: Juniperus communis
Format: Baies senceres seques
Certificació: Ecològica (ECO)
Selecció: Manual i selectiva
Assecat: Natural a baixa temperatura
Ús: Infusió / Mixologia / Cuina gastronòmica / Aromatització culinària
Conservació: Lloc fresc i sec, protegit de la llum
Experiència gastronòmica
El Ginebró Ecològic i Artesanal és una expressió pura de frescor silvestre i elegància balsàmica.
El seu perfum resinós, la seva profunditat aromàtica i la seva extraordinària versatilitat el converteixen en una joia botànica que transcendeix l’especieria tradicional per entrar en el territori de l’alta gastronomia.
Un ingredient que encarna caràcter, frescor i sofisticació natural.
Una baia que no només aromatitza, sinó que inspira.
