Descripció
Com a infusió
La infusió de Calèndula Ecològica i Artesanal ofereix un perfil aromàtic suau, floral i delicadament herbaci.
El seu color en tassa és daurat clar amb reflexos ataronjats; el seu aroma, lleuger i amable, aporta una sensació de calma, equilibri i benestar natural.
Suggeriment d’ús:
1–2 g per 250 ml d’aigua a 90–95 °C durant 6–8 minuts.
Ideal com a infusió floral i suau, tant sola com combinada amb camamilla, tarongina, lavanda, malva o rosa.
Maridatge recomanat: mel clara, cítrics suaus, fruites blanques, ametlles o rebosteria fina.
El seu caràcter delicat, lluminós i persistent la converteix en una infusió de gran bellesa estètica i sensibilitat gastronòmica.
Com a base per a begudes sense alcohol
La calèndula aporta una dimensió visual càlida i una delicada expressió floral a begudes sense alcohol, cocteleria botànica i elaboracions gastronòmiques líquides.
El seu perfil suau i ornamental realça composicions amb matisos florals, cítrics, herbacis o fruiters, aportant color, frescor i elegància.
Suggeriment d’aplicació:
Infusió, macerat en fred o incorporació directa com a element floral decoratiu en begudes premium.
Ideal per a mocktails, kombutxes, aigües aromatitzades, llimonades botàniques o tònics florals.
Combina a la perfecció amb taronja, llimona, poma, tarongina, lavanda, menta, rosa o fruits vermells.
Aporta calidesa visual, lleugeresa floral i una sensació fresca que eleva qualsevol creació líquida.
Com a flor culinària o aromàtica
En cuina, la calèndula és una flor especialment apreciada pel seu color, la seva delicadesa i la seva capacitat d’aportar distinció visual a les elaboracions.
Aporta lluminositat, suavitat floral i un toc vegetal subtil, adaptant-se tant a preparacions dolces com salades.
Usos recomanats:
Amanides, cremes fredes, arrossos, formatges frescos, postres, xocolates, pastissos, gelats o fruites preparades.
Decoració de plats gastronòmics, petit fours, macarons, bombons, pans artesanals o rebosteria d’autor.
Ideal en barreges de flors comestibles, sals aromàtiques, sucres florals, mantegues botàniques o olis infusionats.
La seva bellesa natural, el seu color càlid i la seva delicadesa la converteixen en una aliada perfecta per a xefs que busquen precisió estètica i sofisticació natural.
Fitxa tècnica
Origen: Cultiu ecològic certificat
Varietat: Calendula officinalis
Format: Flors senceres seques
Certificació: Ecològica (ECO)
Recol·lecció: Manual i selectiva
Assecat: Natural a baixa temperatura
Ús: Infusió / Mixologia / Cuina gastronòmica / Decoració culinària
Conservació: Lloc fresc i sec, protegit de la llum
Experiència gastronòmica
La Calèndula Ecològica i Artesanal és una expressió pura de bellesa botànica i elegància floral.
El seu color daurat, la seva suavitat aromàtica i la seva extraordinària versatilitat la converteixen en una joia visual que transcendeix la decoració tradicional per entrar en el territori de l’alta gastronomia.
Un ingredient que encarna llum, delicadesa i sofisticació natural.
Una flor que no només decora, sinó que inspira.
