Descripció
Com a infusió
La infusió de Saüc Ecològic i Artesanal ofereix un perfil aromàtic floral, dolç i delicadament afruitat.
El seu color en tassa és daurat clar amb reflexos palla; el seu aroma, fi i envoltant, aporta una sensació de calma, frescor i plaer natural.
Suggeriment d’ús:
1–2 g per 250 ml d’aigua a 90–95 °C durant 6–8 minuts.
Ideal com a infusió floral i aromàtica, tant sola com combinada amb camamilla, tarongina, menta, llimona, rosa o flor de malva.
Maridatge recomanat: mel clara, fruites blanques, cítrics suaus, ametlles, peres o rebosteria fina.
El seu caràcter floral, dolç i persistent la converteix en una infusió de gran elegància i refinament gastronòmic.
Com a base per a begudes sense alcohol
La flor de saüc aporta una dimensió aromàtica floral, fresca i sofisticada a begudes sense alcohol, cocteleria botànica i elaboracions gastronòmiques líquides.
El seu perfil melós i lleugerament afruitat realça composicions amb matisos cítrics, florals, herbacis o fruiters, aportant suavitat, frescor i elegància.
Suggeriment d’aplicació:
Infusió, macerat en fred o extracció en xarop natural per crear bases aromàtiques premium.
Ideal per a mocktails, kombutxes, llimonades botàniques, aigües aromatitzades, tònics florals o begudes d’inspiració primaveral.
Combina a la perfecció amb llimona, llima, poma verda, pera, raïm blanc, menta, tarongina, cogombre o fruits vermells.
Aporta perfum floral, frescor lluminosa, suavitat aromàtica i una sensació elegant que eleva qualsevol creació líquida.
Com a flor culinària o aromàtica
En cuina, la flor de saüc és especialment apreciada pel seu perfum delicat, la seva dolçor floral i la seva capacitat d’aportar una presència aromàtica elegant i natural.
Aporta frescor, profunditat floral i un toc afruitat subtil, adaptant-se tant a preparacions dolces com salades.
Usos recomanats:
Postres, fruites preparades, cremes, gelats, sorbets, pastissos, xocolates blanques, iogurts o masses artesanals.
Infusió en xarops, almívars, llets, nates, vinagres suaus o olis lleugers per aportar notes florals i meloses.
Ideal en elaboracions amb pera, poma, cítrics, fruits vermells, mel, ametlla, formatges frescos o peixos delicats.
El seu poder aromàtic, fi i refinat, la converteix en una aliada perfecta per a xefs que busquen delicadesa, precisió i sofisticació natural.
Fitxa tècnica
Origen: Cultiu ecològic certificat
Varietat: Sambucus nigra
Format: Flors senceres seques
Certificació: Ecològica (ECO)
Recol·lecció: Manual i selectiva
Assecat: Natural a baixa temperatura
Ús: Infusió / Mixologia / Cuina gastronòmica / Rebosteria
Conservació: Lloc fresc i sec, protegit de la llum
Experiència gastronòmica
La Flor de Saüc Ecològica i Artesanal és una expressió pura d’elegància floral i frescor botànica.
El seu perfum melós, la seva delicadesa aromàtica i la seva extraordinària versatilitat la converteixen en una joia floral que transcendeix la infusió tradicional per entrar en el territori de l’alta gastronomia.
Un ingredient que encarna frescor, delicadesa i sofisticació natural.
Una flor que no només aromatitza, sinó que inspira.
