Descripció
Com a infusió
La infusió de Fonoll Ecològic i Artesanal ofereix un perfil aromàtic dolç, fresc i delicadament anisat.
El seu color en tassa és daurat clar amb reflexos verdosos; el seu aroma, net i envoltant, aporta una sensació de lleugeresa, equilibri i benestar natural.
Suggeriment d’ús:
2 g per 250 ml d’aigua a 95 °C durant 7–8 minuts.
Ideal com a infusió aromàtica i digestiva, tant sola com combinada amb anís verd, camamilla, menta, tarongina, gingebre o pell de llimona.
Maridatge recomanat: mel suau, cítrics, fruites blanques, fruita seca torrada o rebosteria artesanal.
El seu caràcter dolç, fresc i persistent la converteix en una infusió de gran identitat mediterrània i refinament natural.
Com a base per a begudes sense alcohol
El fonoll aporta una dimensió aromàtica dolça, fresca i anisada a begudes sense alcohol, cocteleria botànica i elaboracions gastronòmiques líquides.
El seu perfil net i vegetal equilibra composicions amb matisos cítrics, florals, herbacis o fruiters, aportant suavitat, frescor i profunditat.
Suggeriment d’aplicació:
Infusió, macerat en fred o extracció en xarop natural per crear bases aromàtiques premium.
Ideal per a mocktails frescos, kombutxes, aigües aromatitzades, llimonades botàniques o tònics herbals amb perfil anisat.
Combina a la perfecció amb llimona, taronja, poma verda, pera, menta, tarongina, anís verd, cogombre o raïm blanc.
Aporta dolçor natural, frescor vegetal, profunditat aromàtica i una sensació neta que eleva qualsevol creació líquida.
Com a llavor culinària o aromàtica
En cuina, el fonoll és una llavor essencial per la seva dolçor natural, la seva frescor anisada i la seva extraordinària versatilitat.
Aporta profunditat, equilibri i un perfum mediterrani inconfusible, adaptant-se tant a preparacions dolces com salades.
Usos recomanats:
Peixos, mariscs, aus, verdures rostides, pans, focacces, llegums, arrossos, salses o marinades.
Torrat lleuger en sec o infusió en olis, brous, fons, mantegues, xarops o llets per potenciar les seves notes dolces i anisades.
Ideal en elaboracions mediterrànies, orientals, vegetals, rebosteria especiada o receptes d’autor amb perfil fresc.
El seu poder aromàtic, dolç i refinat, el converteix en un aliat perfecte per a xefs que busquen equilibri, precisió i sofisticació natural.
Fitxa tècnica
Origen: Cultiu ecològic certificat
Varietat: Foeniculum vulgare
Format: Llavors senceres seques
Certificació: Ecològica (ECO)
Selecció: Manual i selectiva
Assecat: Natural a baixa temperatura
Ús: Infusió / Mixologia / Cuina gastronòmica / Espècia culinària
Conservació: Lloc fresc i sec, protegit de la llum
Experiència gastronòmica
El Fonoll Ecològic i Artesanal és una expressió pura de dolçor botànica i frescor mediterrània.
El seu perfum anisat, la seva suavitat vegetal i la seva extraordinària versatilitat el converteixen en una joia aromàtica que transcendeix l’especieria tradicional per entrar en el territori de l’alta gastronomia.
Un ingredient que encarna frescor, equilibri i sofisticació natural.
Una llavor que no només aromatitza, sinó que inspira.
