Descripció
Com a infusió
La infusió de Coriandre Ecològic i Artesanal ofereix un perfil aromàtic fresc, cítric i especiat.
El seu color en tassa és daurat clar amb reflexos verdosos; el seu aroma, net i envoltant, aporta una sensació de lleugeresa, equilibri i frescor natural.
Suggeriment d’ús:
1–2 g per 250 ml d’aigua a 95 °C durant 7–8 minuts.
Ideal com a infusió digestiva i aromàtica, tant sola com combinada amb fonoll, anís verd, menta, gingebre o pell de llimona.
Maridatge recomanat: mel suau, cítrics, fruites blanques, fruita seca torrada o formatges frescos.
El seu caràcter fresc, delicat i persistent la converteix en una infusió de gran elegància i sensibilitat gastronòmica.
Com a base per a begudes sense alcohol
El coriandre aporta una dimensió aromàtica fresca, cítrica i especiada a begudes sense alcohol, cocteleria botànica i elaboracions gastronòmiques líquides.
El seu perfil lluminós i lleugerament floral equilibra composicions amb matisos fruiters, herbacis, vegetals o especiats, aportant frescor i profunditat.
Suggeriment d’aplicació:
Infusió, macerat en fred o extracció en xarop natural per crear bases aromàtiques gastronòmiques.
Ideal per a mocktails frescos, kombutxes, tònics botànics, aigües aromatitzades o llimonades especiades.
Combina a la perfecció amb llimona, llima, taronja, cogombre, poma verda, menta, gingebre o fruits tropicals.
Aporta frescor cítrica, complexitat especiada, lleugeresa aromàtica i una sensació neta que eleva qualsevol creació líquida.
Com a llavor culinària o aromàtica
En cuina, el coriandre és una llavor essencial per la seva frescor cítrica, la seva delicadesa especiada i la seva extraordinària versatilitat.
Aporta profunditat, equilibri i un perfum fresc inconfusible, adaptant-se tant a preparacions tradicionals com contemporànies.
Usos recomanats:
Curris suaus, guisats, verdures rostides, llegums, peixos, aus, marinades, pans o salses especiades.
Torrat lleuger en sec o infusió en olis, brous, fons, vinagretes o mantegues per potenciar les seves notes cítriques i especiades.
Ideal en elaboracions mediterrànies, orientals, nord-africanes, llatinoamericanes o d’inspiració vegetal contemporània.
El seu poder aromàtic, fresc i refinat, el converteix en un aliat perfecte per a xefs que busquen equilibri, precisió i sofisticació natural.
Fitxa tècnica
Origen: Cultiu ecològic certificat
Varietat: Coriandrum sativum
Format: Llavors senceres seques
Certificació: Ecològica (ECO)
Selecció: Manual i selectiva
Assecat: Natural a baixa temperatura
Ús: Infusió / Mixologia / Cuina gastronòmica / Espècia culinària
Conservació: Lloc fresc i sec, protegit de la llum
Experiència gastronòmica
El Coriandre Ecològic i Artesanal és una expressió pura de frescor botànica i elegància especiada.
El seu perfum cítric, la seva lleugeresa aromàtica i la seva extraordinària versatilitat el converteixen en una joia culinària que transcendeix l’especieria tradicional per entrar en el territori de l’alta gastronomia.
Un ingredient que encarna frescor, equilibri i sofisticació natural.
Una llavor que no només aromatitza, sinó que inspira
