Descripció
Com a infusió
Ideal per gaudir-ne com a infusió pura o en combinacions herbals d’autor.
A la tassa presenta un color daurat brillant, un perfum envoltant i un sabor equilibrat entre frescor i profunditat.
Suggeriment d’ús:
• Infusió directa: 2 g per 250 ml d’aigua a 90 °C durant 5–7 minuts.
• Maridatge: acompanya amb fruits secs, mel crua o cítrics naturals.
• Experiència sensorial: opció excel·lent per a programes de benestar, tes digestius o cartes d’infusions gourmet en hotels i espais wellness.
Com a base per a begudes sense alcohol
El romaní és una eina versàtil per a cocteleria creativa i maridatges naturals.
El seu caràcter herbal i elegant el converteix en un component ideal per a tòniques, fermentats suaus, mocktails o destil·lats botànics sense alcohol.
Suggeriment d’aplicació:
• Macerat en fred en aigua o kombutxa per obtenir notes mediterrànies.
• Infusió per a xarops naturals o concentrats aromàtics.
• Ideal per crear harmonies amb cítrics, raïm blanc, cogombre o fruits vermells.
La seva persistència aromàtica i la textura seca el converteixen en un ingredient de gran precisió gastronòmica.
Com a herba culinària o espècia
A la cuina, el Romaní Seleccionat eleva cada preparació amb matisos refinats. El seu perfil equilibrat permet destacar sense dominar.
Usos recomanats:
• Carns blanques, xai o peixos grassos a baixa temperatura.
• Olis aromatitzats, mantegues compostes o sals gourmet.
• Pans artesanals, emulsions, salses o fons aromàtics.
L’assecat lent conserva l’estructura de la fulla, permetent-ne un ús controlat i una alliberació progressiva de l’aroma.
Fitxa tècnica
• Origen: Mediterrani
• Varietat: Rosmarinus officinalis
• Format: Fulles senceres seques
• Recol·lecció: Manual
• Assecat: Natural a baixa temperatura
• Ús: Infusió / Mixologia / Cuina gastronòmica
• Conservació: Lloc fresc i sec, protegit de la llum
Experiència gastronòmica
El Romaní Seleccionat és més que una herba: és una expressió del territori, un pont entre la botànica i l’alta cuina.
La seva puresa i versatilitat el converteixen en un ingredient essencial per a xefs, sommeliers i mixòlegs que busquen crear experiències sensorials úniques sense renunciar a la naturalitat.
