Descripció
Com a infusió
La infusió de Sàlvia Ecològica i Artesanal ofereix un perfil aromàtic intens, fresc i elegant.
A la tassa presenta un color ambre brillant amb reflexos verdosos; el seu aroma, profund i balsàmic, convida a l’equilibri i a la serenor.
Suggeriment d’ús:
• 2 g per 250 ml d’aigua a 95 °C durant 7–8 minuts.
• Ideal com a infusió purificant o revitalitzant, sola o combinada amb mel o llimona.
• Maridatge recomanat: mel de bosc, fruites cítriques o fruits secs torrats.
El seu caràcter net i persistent la converteix en una infusió d’identitat gastronòmica i de benestar natural.
Com a base per a begudes sense alcohol
La sàlvia aporta una dimensió aromàtica refinada i complexa a les begudes sense alcohol, la cocteleria botànica i els destil·lats herbacis.
El seu perfil sec i balsàmic equilibra composicions amb matisos cítrics o florals, aportant profunditat i elegància.
Suggeriment d’aplicació:
• Infusió o macerat en fred per crear xarops naturals o tòniques botàniques.
• Ideal per a mocktails, kombutxes o aigües aromàtiques amb perfil herbal.
• Combina a la perfecció amb llimona, raïm blanc o menta.
Aporta estructura, puresa aromàtica i una sensació refrescant que eleva qualsevol creació líquida.
Com a herba culinària o aromàtica
A la cuina, la sàlvia és una herba essencial pel seu caràcter equilibrat i la seva versatilitat.
Aporta profunditat, frescor i elegància, adaptant-se tant a preparacions clàssiques com contemporànies.
Usos recomanats:
• Carns blanques, xai, bolets, carbassa o pasta artesanal.
• Infusió en mantegues, olis o salses per aportar notes herbals suaus.
• Ideal en marinades, farcits o plats amb fons mediterrani.
El seu poder aromàtic, moderat i refinat, la converteix en una aliada perfecta per a xefs que busquen precisió i naturalitat.
Fitxa tècnica
• Origen: Ecoherbes, cultiu ecològic certificat
• Varietat: Salvia officinalis
• Format: Fulles senceres seques
• Certificació: Ecològica (ECO)
• Recol·lecció: Manual i selectiva
• Assecat: Natural a baixa temperatura
• Ús: Infusió / Mixologia / Cuina gastronòmica
• Conservació: Lloc fresc i sec, protegit de la llum
Experiència gastronòmica
La Sàlvia Ecològica i Artesanal és una expressió pura del paisatge mediterrani.
El seu perfum balsàmic, la seva elegància seca i la seva versatilitat la converteixen en una joia botànica que transcendeix l’herboristeria tradicional per entrar en el territori de l’alta gastronomia.
Un ingredient que encarna equilibri, autenticitat i sofisticació natural.
Una planta que no només aromatitza, sinó que inspira.
