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Cultivo y elaboración
Banco de semillas y vivero
Una pieza imprescindible en la evolución de los sabores y aromas de las plantas que cultivamos, es el Banco de Semillas y el Cetro de Reproducción Vegetativa, donde con vivero propio, trabajando mediante una selección desde el 2007 y durante más de 12 años, nos ha permitido la obtención de una genética natural y exclusiva de nuestras plantas cultivadas, obtención de cultivares Ecoherbes, únicos, de altas y beneficiosas propiedades organolépticas.
Cultivo
«Cultivo artesanal ecológico certificado, en el Jardín Botánico Ecoherbes Park.»
El microclima de la Finca Ecoherbes, al sur de Tarragona, a escasos 900 metros de la orilla del mar Mediterráneo proporciona un clima único y especial durante todo el año para el cultivo de las plantas aromáticas, proporcionándoles una singular excepcionalidad de sus aromas y sabores.
Los campos de cultivo son emulación de la propia naturaleza, pequeños campos sinuosos rodeados de naturaleza, de tierra calcárea y pedregosa, situación especialmente adecuada para la obtención de la mayor cantidad de aceites esenciales en las diferentes partes de las plantas.
En este cultivo de imitación a la naturaleza, en cultivo ecológico, toma gran importancia la correcta gestión de aportación de nutrientes y agua de riego, parámetros que desde nuestro departamento técnico, son controlados a la perfección, siempre con el objetivo de conseguir una materia prima de sublimes calidades.
Cultivo de Aromáticas
En Ecoherbes Botanic, al sur de Tarragona, cultivamos aromáticas bajo el certificado ecológico europeo, respetando el equilibrio natural del entorno mediterráneo. Cada variedad crece en condiciones que favorecen la concentración de sus aceites esenciales, dando lugar a perfiles aromáticos intensos y elegantes. Estas plantas, cultivadas con precisión artesanal, son especialmente valoradas en la alta gastronomía y la cocina de autor por chefs y paladares gourmet que buscan autenticidad y carácter en cada creación.
Cultivo de Flores Comestibles
Las flores comestibles de Ecoherbes Botanic nacen en un entorno ecológico certificado donde biodiversidad y conocimiento técnico se unen para lograr colores vivos, texturas delicadas y matices aromáticos únicos. Cultivadas al sur de Tarragona bajo influencia mediterránea, aportan belleza y expresión sensorial a platos de alta cocina, siendo un ingrediente imprescindible para chefs creativos y experiencias gastronómicas de autor orientadas al comensal gourmet.
Cultivo de Hierbas Culinarias
Nuestro cultivo ecológico certificado de hierbas culinarias se desarrolla en Ecoherbes Botanic siguiendo métodos artesanales que respetan el ritmo natural de la tierra. El clima del sur de Tarragona favorece sabores profundos y equilibrados, ideales para elaboraciones gastronómicas contemporáneas. Estas hierbas son seleccionadas por profesionales de la alta cocina que buscan ingredientes frescos, auténticos y capaces de elevar la experiencia culinaria a un nivel gourmet.
Cultivo de Plantas para Bebidas de Maridaje Sin Alcohol
En Ecoherbes Botanic cultivamos plantas destinadas al mundo del maridaje sin alcohol bajo certificación ecológica europea, con especial atención a la pureza aromática y la complejidad sensorial. El entorno mediterráneo al sur de Tarragona permite desarrollar perfiles botánicos refinados que inspiran bebidas creativas y sofisticadas. Muy apreciadas por la alta gastronomía y proyectos de mixología sin alcohol, estas plantas ofrecen nuevas posibilidades para experiencias gourmet contemporáneas.
Cosecha
«Recolección manual.»
Hojas y flores enteras, en el momento justo de los mayores aromas, sabores y propiedades. La recolección se realiza de forma manual con tijeras, en ocasiones de cerámica para evitar el inicio de oxidación. Así obtenemos una primera selección del material vegetal escogiendo uno a uno los tallos de hojas y flores que formarán parte del producto.
La proximidad de los campos al centro obrador permite un tiempo menor a los 15 minutos desde el inicio de la recolección hasta la entrada del producto en el obrador, aspecto esencial en cuanto a la calidad de la recolección.
Secado
En el obrador se procede a la separación de las hojas y las flores de los tallos recolectados, de forma manual hoja a hoja y con la sutileza necesaria para no agrietar ni doblar las fibras que componen cada hoja y flor. Esta es la segunda selección de calidad del material, donde se separa cualquier parte del material que no cumpla con los más estrictos parámetros referentes a la entereza, estética, forma y color.
El material ya seleccionado en el obrador, se deposita en bandejas de madera natural con reja, para su perfecta ventilación y se depositan en estantes del secadero.
El proceso de secado se realiza en un secadero totalmente de madera natural de abeto, edificación elevada del nivel del suelo por columnas, tipo ‘‘hórreo’’, con oscuridad total en su interior, que, mediante la corriente de aire de circulación natural, obtiene el secado en un intervalo de 5 a 12 días, en función de la especie, la temperatura y la humedad.
La elaboración, el arte final
Las infusiones se elaboran de forma artesanal en el obrador, llenando los filtros o raciones mono-dosis GL, con las hojas y flores totalmente enteras y con las dosis exactas de cada producto. En lo referente a los saquitos Ecoherbes, se cose con aguja el hilo de algodón, para unir el saquito con la etiqueta que conforma el sistema de escurrido elegante Easy Drip, patentado y exclusivo de Ecoherbes. En esta elaboración final, se realiza la tercera selección de calidad del material.
Las composiciones de nuestras infusiones y tés son “fórmulas de autora”, diseñados bajo el prisma y los beneficios de la fitoterapia, evocados al placer de la gastronomía de alto nivel.
