Una alimentación sana y equilibrada es el punto de partida para mantener cuerpo y mente activos y en forma y ya sabrás que los vegetales no deberían faltar en el menú de cada día para que nuestro organismo tenga a disposición vitaminas, fibra, sales minerales y otros nutrientes fundamentales. Cuando hace mucho calor es preferible comer de forma ligera sin que falte variedad en los platos, pero apetece menos cocinar y comer siempre ensalada es aburrido, ¿estás de acuerdo? Los patés de hierbas aromáticas, fáciles de preparar y muy sabrosos son una alternativa de calidad y equilibrada de hacer un pica pica o acompañar ensaladas, primeros y segundos platos.
Hoy te proponemos 5 recetas frescas irresistibles. ¡Toma nota!
Paté vegetal de zanahoria, aceitunas negras y tomillo
Esta combinación es ideal para preparar unos canapés como entrante o poner como base para un bocadillo. Para una porción necesitarás 2 zanahorias medianas, 5 aceitunas negras en salmuera, 2 ramilletes de tomillo fresco, un poco de sal y aceite de oliva virgen.
Preparación:
Lava pela y corta las zanahorias en pedazos. Saca los huesos de las aceitunas y separa las hojas del tomillo. Pasa todos los ingredientes en la licuadora durante algunos minutos, luego añade un chorro de aceite de oliva virgen y sal al gusto. Mezcla todo hasta que el preparado tenga una consistencia uniforme y cremosa.
Pimientos asados y orégano
Si te gusta la pasta, este paté te va a encantar ya que resulta perfecto para condimentarla y es muy fácil de preparar. Necesitarás muy pocos ingredientes, para una porción será suficiente un pimiento rojo mediano, una cucharada de hojas y flores de orégano fresco, sal y aceite de oliva virgen al gusto.
Preparación:
Cocina el pimiento en el horno hasta que se ablande. Sácalo y deja enfriar algunos minutos y luego elimina la piel y las semillas (si no tienes tiempo para cocinar el pimiento puedes comprar un bote de pimientos asados). Coloca el pimiento en un plato y aplástalo ayudándote con un tenedor. Cuando esté bien machacado, lava y tritura las hojas de orégano y mezcla con el pimiento. Añade un chorro de aceite de oliva virgen y sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes. En un frasco bien tapado, el paté se conserva en la nevera hasta 3-4 días y puedes aprovecharlos para comidas, cenas o meriendas.
Crema de queso de cabra e hinojo fresco
El hinojo fresco se asocia el aroma típico del verano en la costa mediterránea. Con esta combinación disfrutarás de un sabor dulce y fresco, aprovechando todas las propiedades de un paté rico y nutritivo.
Para prepararlo necesitarás un trozo de queso de cabra de consistencia cremosa, unas hojas de hinojo (Foeniculum vulgare) fresco, aceite de oliva virgen y sal.
Preparación:
En el vaso de la licuadora coloca el queso cortado en pedacitos, el hinojo anteriormente lavado y picado finamente, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Mezcla todo hasta obtener un paté cremoso que podrás untar en un bocadillo o en unas lonchas de pan de semillas torradas.
Garbanzos con tomillo limón y ajo
Es una versión más rápida y ligera del hummus y es perfecta para acompañar una ensalada o para tomar con crudité (palitos de verduras crudas de temporada: pimientos, calabacín, pepinos…).
Para preparar una porción necesitarás: un vaso de garbanzos cocidos, 1/4 de diente de ajo, una cucharada de zumo de limón, un ramillete de tomillo limón, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva al gusto.
Preparación:
Separa las hojas del tomillo limón y colócalas en la batidora. Añade el resto de los ingredientes (los garbanzos tienen que estar muy blandos y fríos) y mezcla todo durante dos minutos hasta que obtengas una crema homogénea. Sirve en un plato y añade un hilo de aceite de oliva para decorar.
Romero, alcaparras, tomate seco, aceitunas negras
Este paté vegetal tiene un sabor realmente irresistible y combina muy bien con ensaladas, platos a base de pescado o carnes blancas tipo conejo o pollo.
Preparación:
Para una porción tendrás que picar finamente 1 cucharada de alcaparras (recuerda dejarlas unos minutos en remojo para quitar el excesos de sal o vinagre), 2 tomates secos rehidratados en agua, 5 aceitunas negras sin hueso y 1 cucharadita de hojas de romero fresco. Una vez que hayas triturado bien todos los ingredientes, pasa todo en un cuenco y añade un chorro de aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla para que todos los ingredientes queden bien distribuidos y deja reposar en la nevera durante 30 minutos antes de servir.
¿Te animas a probar estas recetas? Si tienes invitados o buscas algo sabroso para llevar un bocadillo a la playa, ya tienes algunas ideas y, para beber, ¡no te pierdas nuestras propuestas de agua aromatizada refrescante!
