Estragón: hierba culinaria

Artemisa Dracunculus (Estragón)

Arbustiva de tipo perenne. De tallos verdes, finos y largos, muy ramificados. Las hojas son de color verde oscuro, estrechas y acabadas en punta.

 

Uso culinario del Estragón

Combina con otras especies para condimentar como la pimienta, el cebollino y el perejil. Se utiliza en marinadas, escabeches y salsas. Complemento interesante para quesos, huevos, sopas, pepinillos, rellenos, embutidos, aves y fruta fresca.

Propiedades del Estragón

El estragón es una planta que posee muchas propiedades y beneficios. A destacar:

  • Digestiva: ayuda a nuestro organismo a digerir comidas.
  • Aperitiva: nos abre el apetito.
  • Diurética: nos ayuda a eliminar líquidos y aquello que nos sobra.
  • Preventiva: contribuye en la prevención de enfermedades vasculares y de la esclerosis.

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