La planta de hierba limón (Cymbopogon citratus) se caracteriza por un intenso aroma cítrico. Es muy utilizada en los países asiáticos y en algunas zonas de África donde crece en abundancia por el clima cálido. Es apreciada no solo por su fresco sabor, sino por sus propiedades digestivas, antioxidantes detox.
La infusión de hierba limón, de hecho, es muy difundida también en el resto del mundo aunque su empleo en la cocina se está haciendo cada vez más popular por su toque fresco y cítrico que combina con varios tipos de platos.
Usos culinarios de la hierba limón
La cocina asiática, desde la tailandesa hasta la vietnamita, emplea la hierba limón como base para una gran variedad de comidas. Si has viajado por esas latitudes o has comido en algún restaurante de este tipo habrás percibido el sabor fresco y cítrico de la hierba limón (también conocida como lemongrass) en platos como el curry o tallarines.
Las nuevas tendencias en cocina de fusión abrazan el uso de la hierba limón en muchas elaboraciones, desde sopas hasta platos de pescado y postres. A conquistar los paladares de la mayoría es el aroma exótico además del refrescante sabor a limón.
La hierba limón, como hemos dicho más arriba, es una planta que ama los climas cálidos, por eso su cultivo no es muy extendido en nuestro país. Sin embargo en nuestro jardín podrás encontrar esta especie y otras provenientes de diferentes lugares del mundo, que se han adaptado perfectamente a las condiciones favorables que caracterizan nuestro microclima.
Usos medicinales
La planta de Cymbopogon citratus se utiliza tradicionalmente en infusiones por su poder digestivo. Es probable que hayas leído también acerca de sus beneficios detox en dietas para perder peso. Su aroma agradable y el contenido en vitaminas y minerales hacen que sea perfecta para saborear infusiones calientes o frescas en cualquier período del año o momento del día. Como con la mayoría de plantas aromáticas y medicinales, el empleo de la hierba limón durante el embarazo y la lactancia debería ser consultado con un experto.
Receta infusión de hierba limón y piña
Esta infusión es perfecta para tomar después de una comida abundante o como desayuno durante un periodo de desintoxicación. Los dos ingredientes, de hecho, se caracterizan por sus propiedades digestivas.
Ingredientes:
- 1 litro de agua filtrada
- 3 bolsitas de Infusión de hierba limón Ecoherbes (fresca o seca) o 5 cucharadas de hojas
- El tallo de una piña (es la parte central leñosa de la fruta)
Preparación:
- Verter el agua en una olla y poner a calentar.
- Añadir el tallo de la piña cortado en pedazos.
- Cuando el agua empiece a hervir dejar en ebullición 10 minutos y luego apagar el fuego.
- Añadir las bolsitas de infusión de hierba limón (o las hojas) y tapar.
- Dejar reposar 5-10 minutos y filtrar.
Esta infusión resulta muy agradable y fresca. Se puede tomar también fría y es perfecta para aliviar molestias de la digestión.
¿Has probado alguna receta a base de hierba limón?
