Sin duda, las infusiones son protagonistas en diferentes culturas, especialmente en el continente asiático, y a su vez ocupan un rol destacado en diversos ámbitos culinarios como la pastelería y repostería, en parte gracias a la variada gama de matices, sabores y aromas que ofrece el mundo del té y las infusiones.
Por ello, a continuación, te nombramos algunas las recetas que se preparan con té e infusiones, y cómo incluirlas en tu día a día.
Marquesa de chocolate blanco con mousse de té matcha
Se trata de un té de origen japonés, ampliamente utilizado gracias a sus propiedades medicinales, el cual posee un sutil pero elegante papel en esta receta, en donde se acompaña con chocolate blanco, nata líquida, galletas, mantequilla, leche, azúcar y huevo.
Las tartas marquesa no tienen ninguna dificultad pues se trata de hacer capas de galleta y la crema de chocolate en varias alturas y ¡voila!.
Fresas en gelatina de rooibos
Una exquisita preparación que combina perfecto con la infusión de rooibos, siendo esta última, una poderosa fuente de antioxidantes, que aporta calcio, zinc, magnesio y manganeso.
Se basa en un plato de dificultad baja totalmente libre de gluten y lactosa, el cual lleva 1 sobre de gelatina, 400g de fresas, agua, azúcar, y 2 bolsas de té de frambuesa y rooibos, mencionando que ni siquiera tendrás que usar el horno.
Crema de cedrón
El cedrón o también conocido como hierbaluisa o verbena, es una planta proveniente del territorio argentino y chileno, la cual es ampliamente utilizada ya que posee un sabor similar al del limón, y además tiene propiedades antioxidantes, potencia la respuesta del sistema inmune, y cuenta con propiedades expectorantes.
Acotando que la preparación lleva 2 yemas, 20 gramos de maicena, 50 gramos de azúcar, 250 ml de leche, y una ramita de cedrón. Sólo deberás infusionar la leche con el cedrón, y posteriormente esperar que se enfríe, luego mezclar en un recipiente la maicena, el azúcar, las yemas y la leche.
Finalmente, ponlo en el fuego y remueve constantemente hasta que alcance punto de hervor, luego déjala enfriar, sirve en copas y decora a tu gusto.
Helado de Té Verde
En definitiva, uno de los tés más consumidos, gracias a que retarda el envejecimiento celular, promueve la pérdida de peso, previene enfermedades del corazón, mejora la salud dental, y contribuye a regular la presión arterial.
Así mismo, para esta receta sólo necesitarás 1 caja de preparado de té verde, 150 ml de leche, y 1 yema, mencionando que se trata de una preparación de dificultad baja que sólo te tomara 15 minutos.
Para preparar el helado es necesario unir todos los ingredientes en un recipiente, y mezclar con ayuda de un batidor eléctrico hasta que monte, tal y como si fuese una nata. Luego, refrigera la preparación hasta que se congele, y disfrútala como prefieras.
De igual forma, también existen otras preparaciones como las fresas con mascarpone y espuma de hibisco, el pastel de té matcha, coco y ‘lemon curd’, y el ‘Ricoxoco’ con canela. Destacando que no sólo disfrutarás de deliciosos platillos, sino también de excelentes propiedades medicinales.
¡Qué esperas para echar a volar tu creatividad, y disfrutar de los postres con las infusiones de Ecoherbes!
