Por las calles, tiendas o en el transporte público ya empezamos a escuchar algún estornudo de vez en cuando. Los resfriados son un inconveniente de esta temporada, infelizmente. Aunque es cierto el dicho que  “la gripe dura siete días con medicinas y una semana sin ellas”, sí que podemos tomar alguna medida para prevenir y aliviar sus síntomas. La sopa de tomillo es un plato perfecto en este sentido.

Las propiedades del Thymus vulgaris, considerado un antibiótico natural, hacen de esta receta un verdadero elixir de salud. A continuación te proponemos una versión de este plato tradicional de la gastronomía catalana.

Ingredientes para la sopa de tomillo:

  • 1 manojo de tomillo
  • 1 l de agua (o caldo de verduras o pollo)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 4 rebanadas de pan de pagés del día anterior
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación:

Corta la cebolla a la juliana y viértela en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra y sofríe a fuego bajo durante unos minutos. Añade el agua (o el caldo) y cuando empiece a hervir añade también el manojo de tomillo. Deja en ebullición durante 10-15 minutos a fuego bajo y tapado, para que los aceites esenciales del tomillo no evaporen. Mientras, tuesta y coloca las rebanadas de pan en 4 platos. Frota el ajo en cada rebanada y luego coloca en cada una una yema de huevo (o el huevo entero, si prefieres). Vierte encima la sopa bien caliente y tapa los platos durante 10 minutos para que el huevo se vaya cocinando con el calor de la sopa y, ¡listo para servir!

Este plato campesino es rico de propiedades: contiene principios activos balsámicos, antiinflamatorios, bactericidas, digestivos y expectorantes, gracias a ingredientes como el ajo, el tomillo y la cebolla e ingredientes de alto valor nutricional como el pan y los huevos.

Si sientes que tus defensas están un poco bajas en este período, una buena sopa de tomillo puede ayudarte a reponer las fuerzas y darte esa sensación de bienestar y calor en los días más fríos y lluviosos.

Curiosidad sobre la sopa de tomillo

Este plato tradicional es tan popular en la región de Cataluña que ha llegado a inspirar el poeta Josep Carner en “La sopa”, poesía del año 1979. Aquí te dejamos el texto:

“Humo que vas al tejado y que sales copo a copo, dices a la luna afilada, cerca de la olla salta el fuego, la madre grita y trasiega y vigila de reojo la sopa de tomillo que está si hierve o no hierve: si de lejos el humo avistas, termina, padre, te digo; ya se colocan las sillas y las sopas hacen bonito, hasta la boca más golosa de deseo de tenerla se muere, sopa humilde, sopa dorada, moldeada con aceite de oro, descubrimiento que se nos hizo llegar por un sabio abuelo, la hierba humilde de roca seca, que penetra de virtud, con la séptima cucharada encuentran la conversación los mayores y en la última el sueño los niño”.