Description
En infusion
L’infusion de Cannelle de Ceylan Biologique et Artisanale offre un profil aromatique chaud, doux et élégant.
Sa couleur en tasse est dorée intense avec des reflets ambrés ; son arôme, enveloppant et épicé, apporte une sensation de confort, d’équilibre et de plaisir gastronomique.
Suggestion d’utilisation :
1–2 g pour 250 ml d’eau à 95 °C pendant 7–8 minutes.
Idéale comme infusion chaude et réconfortante, seule ou associée à la pomme, à l’orange, au gingembre, au cacao ou à la vanille.
Accord recommandé : chocolat noir, fruits rôtis, miel doux, fruits secs ou pâtisserie artisanale.
Son caractère doux, fin et persistant en fait une infusion de grande personnalité et de raffinement naturel.
Comme base pour boissons sans alcool
La cannelle de Ceylan apporte une dimension aromatique chaude, douce et épicée aux boissons sans alcool, à la mixologie botanique et aux préparations gastronomiques liquides.
Son profil fin et enveloppant arrondit les compositions aux nuances fruitées, d’agrumes, torréfiées ou crémeuses, en apportant profondeur et élégance.
Suggestion d’application :
Infusion, macération à froid ou extraction en sirop naturel pour créer des bases aromatiques premium.
Idéale pour mocktails, kombuchas, chocolats froids, laits végétaux, cafés botaniques ou boissons épicées.
Elle s’associe parfaitement à la pomme, à l’orange, au cacao, à la vanille, à la cardamome, au clou de girofle ou aux fruits rouges.
Elle apporte chaleur, douceur naturelle, profondeur aromatique et une sensation épicée qui élève toute création liquide.
Comme épice culinaire ou aromatique
En cuisine, la cannelle de Ceylan est une épice essentielle par sa douceur délicate, son élégance aromatique et son extraordinaire polyvalence.
Elle apporte chaleur, profondeur et un parfum épicé inimitable, en s’adaptant aussi bien aux préparations sucrées que salées.
Utilisations recommandées :
Crèmes, gâteaux, biscuits, pains sucrés, compotes, fruits rôtis, riz au lait ou chocolats.
Infusion dans les laits, crèmes, sirops, huiles, sauces ou bouillons épicés pour apporter des notes chaudes et élégantes.
Idéale dans les marinades, les ragoûts délicats, les plats aux fruits, les préparations orientales ou les recettes d’inspiration méditerranéenne.
Son pouvoir aromatique, fin et raffiné, en fait une alliée parfaite pour les chefs qui recherchent chaleur, précision et sophistication naturelle.
Fiche technique
Origine : Culture biologique certifiée
Variété : Cinnamomum verum
Format : Écorce sèche
Certification : Biologique (BIO)
Sélection : Manuelle et sélective
Séchage : Naturel à basse température
Utilisation : Infusion / Mixologie / Cuisine gastronomique / Pâtisserie
Conservation : Lieu frais et sec, à l’abri de la lumière
Expérience gastronomique
La Cannelle de Ceylan Biologique et Artisanale est une expression pure de chaleur botanique et d’élégance épicée.
Son parfum doux, sa délicatesse aromatique et son extraordinaire polyvalence en font un joyau épicé qui transcende la pâtisserie traditionnelle pour entrer dans le territoire de la haute gastronomie.
Un ingrédient qui incarne chaleur, délicatesse et sophistication naturelle.
Une épice qui ne se contente pas d’aromatiser, mais qui inspire.
