Description
En infusion
L’infusion d’Estragon Biologique et Artisanal offre un profil aromatique frais, anisé et délicatement épicé.
Sa couleur en tasse est dorée claire avec des reflets verdâtres ; son arôme, fin et enveloppant, apporte une sensation de légèreté, d’équilibre et d’élégance naturelle.
Suggestion d’utilisation :
1–2 g pour 250 ml d’eau à 90–95 °C pendant 6–7 minutes.
Idéale comme infusion aromatique et digestive, seule ou associée à la menthe, à la mélisse, au fenouil, à l’anis vert ou au zeste de citron.
Accord recommandé : miel doux, agrumes, fruits blancs, fromages frais ou pâtisserie légère.
Son caractère frais, anisé et persistant en fait une infusion de grande délicatesse et de sensibilité gastronomique.
Comme base pour boissons sans alcool
L’estragon apporte une dimension aromatique fraîche, anisée et sophistiquée aux boissons sans alcool, à la mixologie botanique et aux préparations gastronomiques liquides.
Son profil herbacé et légèrement épicé équilibre les compositions aux nuances d’agrumes, florales, végétales ou fruitées, en apportant élégance et profondeur.
Suggestion d’application :
Infusion, macération à froid ou extraction en sirop naturel pour créer des bases aromatiques gastronomiques.
Idéal pour mocktails frais, kombuchas, toniques botaniques, eaux aromatisées ou limonades herbacées.
Il s’associe parfaitement au citron, au citron vert, à la pomme verte, au concombre, au raisin blanc, à la menthe, au fenouil ou à la fleur de sureau.
Il apporte une fraîcheur herbacée, une délicatesse anisée, une profondeur aromatique et une sensation pure qui élève toute création liquide.
Comme herbe culinaire ou aromatique
En cuisine, l’estragon est une herbe essentielle par son élégance aromatique, sa fraîcheur anisée et son extraordinaire polyvalence.
Il apporte profondeur, équilibre et un parfum herbacé inimitable, en s’adaptant aussi bien aux préparations classiques que contemporaines.
Utilisations recommandées :
Volailles, poissons blancs, fruits de mer, œufs, légumes, champignons, pommes de terre, salades ou sauces fines.
Infusion dans les vinaigres, huiles, beurres, crèmes, bouillons ou fonds pour apporter des notes anisées et herbacées.
Idéal dans la sauce béarnaise, les marinades délicates, les plats à la moutarde, les préparations françaises ou les recettes végétales d’auteur.
Son pouvoir aromatique, fin et raffiné, en fait un allié parfait pour les chefs qui recherchent précision, équilibre et sophistication naturelle.
Fiche technique
Origine : Culture biologique certifiée
Variété : Artemisia dracunculus
Format : Feuilles entières sèches
Certification : Biologique (BIO)
Sélection : Manuelle et sélective
Séchage : Naturel à basse température
Utilisation : Infusion / Mixologie / Cuisine gastronomique / Herbe culinaire
Conservation : Lieu frais et sec, à l’abri de la lumière
Expérience gastronomique
L’Estragon Biologique et Artisanal est une expression pure de fraîcheur botanique et d’élégance herbacée.
Son parfum anisé, sa délicatesse aromatique et son extraordinaire polyvalence en font un joyau culinaire qui transcende l’herboristerie traditionnelle pour entrer dans le territoire de la haute gastronomie.
Un ingrédient qui incarne fraîcheur, équilibre et sophistication naturelle.
Une herbe qui ne se contente pas d’aromatiser, mais qui inspire
