Fenouil marin
Crithmum maritimum (Fenouil marin)
Plante sylvestre du sud de l’Europe, en particulier de la côte méditerranéenne. De sa récolte on en garde principalement les feuilles.
Crithmum maritimum (Fenouil marin)
Plante sylvestre du sud de l’Europe, en particulier de la côte méditerranéenne. De sa récolte on en garde principalement les feuilles.
Ses feuilles, un mélange de saveurs d’agrumes, salines et anisées on les mange dans des salades. On les utilise aussi en ragoût ou comme accompagnement de viande et de poisson.
Riche en iode, en oligoéléments, sels minéraux, béta-carotènes, protéines, aminoacides et vitamine C. Parmi ses propriétés on remarque :
