Description
En infusion
L’infusion de Menthe Chocolat Biologique et Artisanale offre un profil aromatique frais, doux et délicatement cacaoté.
Sa couleur en tasse est dorée claire avec des reflets verdâtres ; son arôme, pur et enveloppant, apporte une sensation de fraîcheur, de confort et de plaisir naturel.
Suggestion d’utilisation :
1–2 g pour 250 ml d’eau à 90–95 °C pendant 6–7 minutes.
Idéale comme infusion aromatique et réconfortante, seule ou associée au cacao, à la vanille, à la cannelle, au rooibos, au zeste d’orange ou au miel.
Accord recommandé : chocolat noir, fruits rouges, amandes, noisettes, fruits tropicaux ou pâtisserie artisanale.
Son caractère frais, doux et persistant en fait une infusion de grande personnalité et de raffinement gastronomique.
Comme base pour boissons sans alcool
La menthe chocolat apporte une dimension aromatique fraîche, crémeuse et sophistiquée aux boissons sans alcool, à la mixologie botanique et aux préparations gastronomiques liquides.
Son profil mentholé, doux et légèrement cacaoté arrondit les compositions aux nuances fruitées, torréfiées, crémeuses ou épicées, en apportant fraîcheur, profondeur et élégance.
Suggestion d’application :
Infusion, macération à froid ou extraction en sirop naturel pour créer des bases aromatiques premium.
Idéale pour mocktails, kombuchas, chocolats froids, laits végétaux, cafés botaniques, limonades douces ou boissons au profil doux et rafraîchissant.
Elle s’associe parfaitement au cacao, à la vanille, à l’orange, à la fraise, à la framboise, à la noix de coco, au café, à la cannelle ou à l’amande.
Elle apporte fraîcheur mentholée, douceur aromatique, profondeur et une sensation enveloppante qui élève toute création liquide.
Comme herbe culinaire ou aromatique
En cuisine, la menthe chocolat est particulièrement appréciée pour sa fraîcheur aromatique, son profil doux et sa capacité à apporter une nuance cacaotée élégante.
Elle apporte contraste, légèreté et un parfum mentholé inimitable, en s’adaptant aussi bien aux préparations sucrées que salées.
Utilisations recommandées :
Desserts, chocolats, glaces, crèmes, fruits préparés, tartes, gâteaux, yaourts ou pâtes artisanales.
Infusion dans les laits, crèmes, sirops, sirops de sucre, beurres ou huiles douces pour apporter des notes fraîches, douces et cacaotées.
Idéale dans les préparations au chocolat noir, aux fruits rouges, aux agrumes, à la noix de coco, à l’amande, au café, aux fromages frais ou aux plats végétaux d’auteur.
Son pouvoir aromatique, frais et raffiné, en fait une alliée parfaite pour les chefs qui recherchent fraîcheur, contraste et sophistication naturelle.
Fiche technique
Origine : Culture biologique certifiée
Variété : Mentha piperita ‘Chocolate’
Format : Feuilles entières sèches
Certification : Biologique (BIO)
Sélection : Manuelle et sélective
Séchage : Naturel à basse température
Utilisation : Infusion / Mixologie / Cuisine gastronomique / Pâtisserie
Conservation : Lieu frais et sec, à l’abri de la lumière
Expérience gastronomique
La Menthe Chocolat Biologique et Artisanale est une expression pure de fraîcheur botanique et d’élégance douce.
Son parfum mentholé, son délicat souvenir de cacao et son extraordinaire polyvalence en font un joyau herbacé qui transcende l’infusion traditionnelle pour entrer dans le territoire de la haute gastronomie.
Un ingrédient qui incarne fraîcheur, plaisir et sophistication naturelle.
Une herbe qui ne se contente pas d’aromatiser, mais qui inspire.
