Description
En infusion
L’infusion d’Églantier Biologique et Artisanal offre un profil aromatique fruité, frais et délicatement acidulé.
Sa couleur en tasse est dorée rougeâtre avec des reflets cuivrés ; son arôme, vif et enveloppant, apporte une sensation de fraîcheur, d’énergie et d’équilibre naturel.
Suggestion d’utilisation :
2–3 g pour 250 ml d’eau à 95 °C pendant 8–10 minutes.
Idéale comme infusion fruitée et aromatique, seule ou associée à l’hibiscus, à la pomme, à la rose, à l’orange, à la cannelle ou au gingembre.
Accord recommandé : miel clair, fruits rouges, agrumes, amandes, chocolat noir ou pâtisserie artisanale.
Son caractère fruité, frais et persistant en fait une infusion de grande personnalité et de raffinement naturel.
Comme base pour boissons sans alcool
L’églantier apporte une dimension aromatique fruitée, fraîche et légèrement acidulée aux boissons sans alcool, à la mixologie botanique et aux préparations gastronomiques liquides.
Son profil vif et lumineux équilibre les compositions aux nuances d’agrumes, florales, épicées ou herbacées, en apportant couleur, fraîcheur et profondeur.
Suggestion d’application :
Infusion, macération à froid ou extraction en sirop naturel pour créer des bases aromatiques premium.
Idéal pour mocktails, kombuchas, limonades botaniques, eaux aromatisées, toniques fruités ou boissons au profil antioxydant et végétal.
Il s’associe parfaitement à l’orange, au citron, à la framboise, à la fraise, à la pomme, à l’hibiscus, à la rose, au gingembre, à la cannelle ou à la menthe.
Il apporte fraîcheur fruitée, acidité élégante, couleur naturelle et une sensation vibrante qui élève toute création liquide.
Comme fruit culinaire ou aromatique
En cuisine, l’églantier est particulièrement apprécié pour son acidité délicate, sa couleur et sa capacité à apporter une profondeur fruitée aux créations.
Il apporte fraîcheur, contraste et une touche sauvage raffinée, en s’adaptant aussi bien aux préparations sucrées que salées.
Utilisations recommandées :
Compotes, confitures, coulis, sauces, desserts, chocolats, tartes, glaces, yaourts ou fruits préparés.
Infusion dans les sirops, sirops de sucre, vinaigres doux, bouillons, fonds ou réductions pour apporter des notes fruitées et légèrement acidulées.
Idéal dans les préparations aux fruits rouges, aux agrumes, au miel, à la pomme, au chocolat noir, aux fromages frais, aux volailles ou aux viandes blanches.
Son pouvoir aromatique, fruité et raffiné, en fait un allié parfait pour les chefs qui recherchent fraîcheur, contraste et sophistication naturelle.
Fiche technique
Origine : Culture biologique certifiée
Variété : Rosa canina
Format : Fruits secs
Certification : Biologique (BIO)
Sélection : Manuelle et sélective
Séchage : Naturel à basse température
Utilisation : Infusion / Mixologie / Cuisine gastronomique / Pâtisserie
Conservation : Lieu frais et sec, à l’abri de la lumière
Expérience gastronomique
L’Églantier Biologique et Artisanal est une expression pure de fraîcheur sauvage et d’élégance fruitée.
Sa couleur rougeâtre, son acidité délicate et son extraordinaire polyvalence en font un joyau botanique qui transcende l’infusion traditionnelle pour entrer dans le territoire de la haute gastronomie.
Un ingrédient qui incarne vitalité, fraîcheur et sophistication naturelle.
Un fruit qui ne se contente pas d’aromatiser, mais qui inspire.
