Description
En infusion
L’infusion Balsamique offre une expérience intense, pure et réconfortante.
Dans la tasse, elle présente une teinte dorée profonde et un parfum herbacé aux nuances résineuses, citronnées et légèrement mentholées.
La saveur est ferme, parfaitement équilibrée entre fraîcheur, amertume élégante et persistance aromatique.
Suggestion d’utilisation :
• 2 g pour 250 ml d’eau à 100 °C pendant 7–9 minutes.
• Idéale comme infusion digestive, purifiante ou revitalisante.
• Accord recommandé : miel de forêt, citron frais ou fruits secs grillés.
Une proposition de caractère gastronomique, parfaite pour les cartes d’infusions de restaurants ou les expériences bien-être haut de gamme.
Comme base pour boissons sans alcool
Balsamique se prête merveilleusement à la création de boissons sans alcool à profil herbacé intense et sophistiqué.
Sa fraîcheur naturelle et ses notes mentholées apportent structure et équilibre aux toniques, sirops ou kombuchas artisanaux.
Suggestion d’application :
• Infusion à froid (6–8 h) pour eaux aromatisées ou mocktails botaniques.
• En sirops naturels au miel ou à l’agave pour mixologie d’auteur.
• Harmonie parfaite avec concombre, agrumes verts, gingembre ou menthe.
Sa complexité aromatique en fait un ingrédient technique de haute précision pour la mixologie gastronomique.
Comme herbe culinaire ou aromatique
En cuisine, Balsamique offre un profil sec, élégant et expressif, capable de sublimer les préparations classiques ou contemporaines.
Idéale pour donner profondeur et fraîcheur aux plats salés ou aux bases aromatiques naturelles.
Utilisations recommandées :
• Volaille, agneau, poissons gras ou légumes rôtis.
• Infusée dans des huiles ou beurres pour aromatiser.
• Dans des sauces méditerranéennes, pains artisanaux ou légumineuses.
Son équilibre entre puissance et subtilité permet un usage précis et maîtrisé.
Fiche technique
• Origine : Ecoherbes, culture biologique certifiée
• Composition :
o 60 % Thymus vulgaris (thym) BIO
o 30 % Micromeria fruticosa (micromérie ou thym blanc) BIO
o 10 % Origanum vulgare (origan) BIO
• Format : Feuilles entières séchées
• Certification : Biologique (BIO)
• Récolte : Manuelle et sélective
• Séchage : Naturel à basse température
• Usage : Infusion / Mixologie / Cuisine gastronomique
• Conservation : Endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
Expérience gastronomique
La Balsamique Biologique et Artisanale est une expression concentrée du paysage méditerranéen : intense, pure et pleine de vitalité.
Son caractère aromatique, équilibré entre fraîcheur et profondeur, en fait une création botanique de grande valeur gastronomique.
Un produit conçu pour les chefs, sommeliers et mixologues désireux d’exprimer nature, identité et sophistication dans chaque expérience.
Un mélange qui respire l’authenticité et le raffinement végétal.
