Description
En infusion
La stevia, infusée seule ou associée à d’autres plantes, offre une douceur délicate et persistante.
Son infusion libère des notes végétales légères et une sensation de légèreté qui rehausse sans masquer les autres arômes.
Suggestion d’utilisation :
• 1–2 feuilles par tasse de 250 ml.
• À ajouter aux infusions de camomille, menthe, romarin ou mélisse pour équilibrer l’acidité et souligner les nuances.
• Idéale pour les cartes d’infusions wellness ou les programmes detox des hôtels et spas.
Comme base pour boissons sans alcool
La Stevia Artisanale et Biologique s’intègre parfaitement dans les boissons gastronomiques sans alcool, offrant une douceur naturelle et un profil aromatique végétal et frais.
Suggestion d’application :
• Infusion ou macération à froid pour sirops naturels ou bases de mocktails.
• Substitut naturel du sucre dans kombuchas, eaux aromatisées ou thés glacés.
• Se marie parfaitement avec agrumes, gingembre, menthe ou fleurs blanches.
Sa pureté biologique permet de contrôler l’intensité du sucré sans altérer la transparence aromatique de la boisson.
Comme ingrédient culinaire
En cuisine et pâtisserie d’auteur, la Stevia Artisanale et Biologique propose un nouveau langage de douceur naturelle, équilibrée et pure.
Idéale pour les préparations à profil sain sans compromettre l’expérience gustative.
Utilisations recommandées :
• Infusion dans lait, crème ou sirops pour un sucrage naturel.
• Incorporation moulue dans pâtes, yaourts ou crèmes froides.
• Sucrage subtil dans sauces, chutneys ou marinades herbacées.
Grâce à son origine artisanale, elle permet un dosage précis et une intégration harmonieuse dans les créations sucrées ou salées.
Fiche technique
• Origine : Ecoherbes, culture biologique certifiée
• Variété : Stevia rebaudiana bertoni
• Format : Feuilles entières séchées
• Certification : Biologique (BIO)
• Récolte : Manuelle, feuille par feuille
• Séchage : Naturel à basse température
• Usage : Infusion / Mixologie / Cuisine gastronomique
• Conservation : Endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
Expérience gastronomique
La Stevia Artisanale et Biologique est une interprétation contemporaine de la douceur : naturelle, légère et au caractère botanique affirmé.
Un ingrédient qui transforme la notion du sucré en une expérience de pureté, d’élégance et d’équilibre.
Conçue pour les chefs, mixologues et amateurs de gastronomie consciente, cette stevia incarne le nouveau luxe gastronomique : le plaisir dans sa forme la plus naturelle.
