Description
En infusion
Une infusion qui combine fraîcheur, douceur naturelle et un profil aromatique profondément méditerranéen.
Dans la tasse, elle offre une couleur dorée claire aux reflets verts et un arôme complexe où se mêlent thym, mélisse et romarin sur un fond légèrement anisé et sucré.
Suggestion d’utilisation :
• 2 g pour 250 ml d’eau à 100 °C pendant 7–9 minutes.
• Parfaite comme infusion bien-être ou expérience herbacée dans les hôtels et restaurants haut de gamme.
• Accord suggéré : fruits secs, miel de montagne, agrumes ou chocolat blanc.
Comme base pour boissons sans alcool
Defending est idéale pour la mixologie botanique et les boissons fonctionnelles sans alcool.
Son équilibre entre notes herbacées, citronnées et sucrées permet de créer des bases naturelles et sophistiquées, à grande persistance aromatique.
Suggestion d’application :
• Infusion à froid (8–10 h) pour créer des toniques herbacés ou des eaux fonctionnelles.
• Base pour kombuchas, ginger ales naturels ou sirops botaniques.
• Excellente en harmonie avec citron vert, gingembre frais, concombre ou menthe.
Sa polyvalence en fait un ingrédient clé pour mixologues et sommeliers recherchant authenticité et pureté végétale.
Comme herbe culinaire ou aromatique
En cuisine, Defending se comporte comme un mélange méditerranéen contemporain, équilibré et raffiné.
Il apporte une base herbacée délicate, idéale pour des plats salés comme pour des créations sucrées ou healthy.
Utilisations recommandées :
• Émulsions, fonds et beurres aromatisés.
• Huiles ou vinaigres botaniques.
• Pour aromatiser légumes rôtis, légumineuses ou poissons blancs.
• Infusion dans crèmes, yaourts naturels ou desserts aux agrumes.
Sa composition équilibrée permet un usage polyvalent, au profil naturel et élégant.
Fiche technique
• Origine : Ecoherbes, culture biologique méditerranéenne
• Composition :
o 40 % Melissa officinalis (mélisse) BIO
o 20 % Thymus vulgaris (thym) BIO
o 20 % Rosmarinus officinalis (romarin) BIO
o 12 % Stevia rebaudiana bertoni (stévia) BIO
o 8 % Origanum vulgare (origan) BIO
• Format : Mélange de feuilles et fleurs séchées
• Certification : Biologique (BIO)
• Récolte : Manuelle et sélective
• Séchage : Naturel à basse température
• Usage : Infusion / Mixologie / Cuisine gastronomique
• Conservation : Endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
Expérience gastronomique
Defending est une interprétation moderne de l’herboristerie méditerranéenne : un mélange équilibré, élégant et vital.
Conçue pour stimuler les sens et renforcer le bien-être, elle marie tradition botanique et précision gastronomique.
Chaque gorgée ou application culinaire révèle une nouvelle couche de son caractère naturel, pur et harmonieux — une création pensée pour ceux qui perçoivent l’excellence comme une expérience complète.
