Description
En infusion
L’infusion de Mélisse révèle un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur.
En tasse, elle offre une teinte dorée pâle aux reflets verts et un arôme enveloppant aux nuances citronnées, florales et herbacées.
Suggestion d’utilisation :
• 2 g pour 250 ml d’eau à 100 °C pendant 7–9 minutes.
• Idéale pour les cartes d’infusions gourmet, les expériences wellness ou le service après-repas.
• Accord recommandé : miel brut, écorce d’orange ou fruits secs délicats.
Une infusion élégante et apaisante, symbole du bien-être naturel.
Comme base pour boissons sans alcool
La Mélisse Biologique et Artisanale apporte une base parfumée et équilibrée pour la mixologie botanique, les eaux aromatiques et les boissons fonctionnelles.
Son profil citronné et herbacé s’accorde avec de nombreux ingrédients sans dominer l’ensemble.
Suggestion d’application :
• Infusion à froid (6–8 h) pour créer des bases naturelles ou des mocktails aromatiques.
• Intégration dans sirops botaniques, kombuchas ou eaux infusées.
• Accord idéal avec concombre, raisin blanc, menthe ou gingembre frais.
Un outil de précision pour les mixologues et sommeliers en quête d’élégance naturelle.
Comme herbe culinaire ou aromatique
En cuisine, la Mélisse apporte fraîcheur et subtilité citronnée aux préparations sucrées comme salées.
Utilisations recommandées :
• Infusée dans beurre, huiles ou sirops naturels.
• En accompagnement de poissons blancs, légumes rôtis ou fruits frais.
• Pour aromatiser crèmes, desserts lactés ou émulsions citronnées.
Son parfum raffiné permet une maîtrise parfaite de l’intensité.
Fiche technique
• Origine : Ecoherbes, culture biologique certifiée
• Variété : Melissa officinalis
• Format : Feuilles entières séchées
• Certification : Biologique (BIO)
• Récolte : Manuelle et sélective
• Séchage : Naturel à basse température
• Usage : Infusion / Mixologie / Cuisine gastronomique
• Conservation : Endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
Expérience gastronomique
La Mélisse Biologique et Artisanale est synonyme de calme, de pureté et d’élégance naturelle.
Elle évoque les jardins méditerranéens, la brise douce et le bien-être authentique.
Son équilibre aromatique et sa polyvalence en font un joyau botanique pour chefs, sommeliers et passionnés de gastronomie consciente.
Un luxe végétal qui exprime la perfection du simple.
