Descripción
Como infusión
La infusión de Cardamomo Ecológico y Artesanal ofrece un perfil aromático fresco, cítrico y especiado.
Su color en taza es dorado claro con reflejos verdosos; su aroma, intenso y balsámico, aporta una sensación de ligereza, equilibrio y sofisticación natural.
Sugerencia de uso:
2–3 bayas ligeramente abiertas por 250 ml de agua a 95 °C durante 7–8 minutos.
Ideal como infusión aromática y digestiva, tanto sola como combinada con canela, jengibre, vainilla, té negro, rooibos o piel de naranja.
Maridaje recomendado: chocolate negro, frutas tropicales, miel suave, almendras, cítricos o repostería especiada.
Su carácter fresco, elegante y persistente la convierte en una infusión de gran personalidad y refinamiento gastronómico.
Como base para bebidas sin alcohol
El cardamomo aporta una dimensión aromática fresca, cítrica y especiada a bebidas sin alcohol, coctelería botánica y elaboraciones gastronómicas líquidas.
Su perfil balsámico y envolvente equilibra composiciones con matices frutales, florales, cremosos o tostados, aportando profundidad, frescura y elegancia.
Sugerencia de aplicación:
Infusión, macerado en frío o extracción en sirope natural para crear bases aromáticas premium.
Ideal para mocktails, kombuchas, limonadas botánicas, cafés fríos, leches vegetales o tónicos especiados.
Combina a la perfección con limón, lima, naranja, coco, cacao, café, vainilla, canela o frutos rojos.
Aporta frescura balsámica, complejidad especiada, profundidad aromática y una sensación limpia que eleva cualquier creación líquida.
Como especia culinaria o aromática
En cocina, el cardamomo es una especia esencial por su intensidad aromática, su frescura cítrica y su extraordinaria versatilidad.
Aporta profundidad, elegancia y un perfume especiado inconfundible, adaptándose tanto a preparaciones dulces como saladas.
Usos recomendados:
Cremas, arroces dulces, bizcochos, galletas, chocolates, frutas asadas, helados o masas artesanales.
Infusión en leches, natas, siropes, aceites, caldos o salsas para aportar notas cítricas, florales y especiadas.
Ideal en currys suaves, marinadas, platos con verduras dulces, pescados delicados, aves o elaboraciones de inspiración oriental.
Su poder aromático, fresco y refinado, lo convierte en un aliado perfecto para chefs que buscan precisión, complejidad y sofisticación natural.
Ficha técnica
Origen: Cultivo ecológico certificado
Variedad: Elettaria cardamomum
Formato: Bayas enteras secas
Certificación: Ecológica (ECO)
Selección: Manual y selectiva
Secado: Natural a baja temperatura
Uso: Infusión / Mixología / Cocina gastronómica / Repostería
Conservación: Lugar fresco y seco, protegido de la luz
Experiencia gastronómica
El Cardamomo Ecológico y Artesanal es una expresión pura de frescura botánica y elegancia especiada.
Su perfume cítrico, su intensidad balsámica y su extraordinaria versatilidad lo convierten en una joya aromática que trasciende la especiería tradicional para entrar en el territorio de la alta gastronomía.
Un ingrediente que encarna frescura, profundidad y sofisticación natural.
