Descripción
Como infusión
La infusión de Escaramujo Ecológico y Artesanal ofrece un perfil aromático afrutado, fresco y delicadamente ácido.
Su color en taza es dorado rojizo con reflejos cobrizos; su aroma, vivo y envolvente, aporta una sensación de frescura, energía y equilibrio natural.
Sugerencia de uso:
2–3 g por 250 ml de agua a 95 °C durante 8–10 minutos.
Ideal como infusión frutal y aromática, tanto sola como combinada con hibisco, manzana, rosa, naranja, canela o jengibre.
Maridaje recomendado: miel clara, frutas rojas, cítricos, almendras, chocolate negro o repostería artesanal.
Su carácter afrutado, fresco y persistente la convierte en una infusión de gran personalidad y refinamiento natural.
Como base para bebidas sin alcohol
El escaramujo aporta una dimensión aromática frutal, fresca y ligeramente ácida a bebidas sin alcohol, coctelería botánica y elaboraciones gastronómicas líquidas.
Su perfil vivo y luminoso equilibra composiciones con matices cítricos, florales, especiados o herbales, aportando color, frescura y profundidad.
Sugerencia de aplicación:
Infusión, macerado en frío o extracción en sirope natural para crear bases aromáticas premium.
Ideal para mocktails, kombuchas, limonadas botánicas, aguas aromatizadas, tónicos frutales o bebidas de perfil antioxidante y vegetal.
Combina a la perfección con naranja, limón, frambuesa, fresa, manzana, hibisco, rosa, jengibre, canela o menta.
Aporta frescura frutal, acidez elegante, color natural y una sensación vibrante que eleva cualquier creación líquida.
Como fruto culinario o aromático
En cocina, el escaramujo es un fruto especialmente apreciado por su acidez delicada, su color y su capacidad para aportar profundidad frutal a las elaboraciones.
Aporta frescura, contraste y un toque silvestre refinado, adaptándose tanto a preparaciones dulces como saladas.
Usos recomendados:
Compotas, mermeladas, coulis, salsas, postres, chocolates, tartas, helados, yogures o frutas preparadas.
Infusión en siropes, almíbares, vinagres suaves, caldos, fondos o reducciones para aportar notas frutales y ligeramente ácidas.
Ideal en elaboraciones con frutos rojos, cítricos, miel, manzana, chocolate negro, quesos frescos, aves o carnes blancas.
Su poder aromático, frutal y refinado, lo convierte en un aliado perfecto para chefs que buscan frescura, contraste y sofisticación natural.
Ficha técnica
Origen: Cultivo ecológico certificado
Variedad: Rosa canina
Formato: Frutos secos
Certificación: Ecológica (ECO)
Selección: Manual y selectiva
Secado: Natural a baja temperatura
Uso: Infusión / Mixología / Cocina gastronómica / Repostería
Conservación: Lugar fresco y seco, protegido de la luz
Experiencia gastronómica
El Escaramujo Ecológico y Artesanal es una expresión pura de frescura silvestre y elegancia frutal.
Su color rojizo, su acidez delicada y su extraordinaria versatilidad lo convierten en una joya botánica que trasciende la infusión tradicional para entrar en el territorio de la alta gastronomía.
Un ingrediente que encarna vitalidad, frescura y sofisticación natural.
Un fruto que no solo aromatiza, sino que inspira.
