Descripción
Como infusión
La infusión de Regaliz Ecológico y Artesanal ofrece un perfil aromático dulce, cálido y delicadamente balsámico.
Su color en taza es dorado intenso con reflejos ámbar; su aroma, profundo y envolvente, aporta una sensación de dulzor natural, equilibrio y placer gastronómico.
Sugerencia de uso:
1–2 g por 250 ml de agua a 95 °C durante 7–8 minutos.
Ideal como infusión dulce y aromática, tanto sola como combinada con menta, hinojo, anís verde, jengibre, canela o piel de naranja.
Maridaje recomendado: chocolate negro, frutos secos tostados, cítricos, miel de bosque, frutas maduras o repostería especiada.
Su carácter dulce, persistente y redondo la convierte en una infusión de gran personalidad y refinamiento natural.
Como base para bebidas sin alcohol
El regaliz aporta una dimensión aromática dulce, balsámica y sofisticada a bebidas sin alcohol, coctelería botánica y elaboraciones gastronómicas líquidas.
Su perfil envolvente, especiado y naturalmente dulce redondea composiciones con matices cítricos, herbales, tostados o frutales, aportando profundidad, equilibrio y persistencia.
Sugerencia de aplicación:
Infusión, macerado en frío o extracción en sirope natural para crear bases aromáticas premium.
Ideal para mocktails, kombuchas, tónicos botánicos, limonadas especiadas, bebidas herbales o creaciones de perfil dulce y complejo.
Combina a la perfección con limón, naranja, menta, hinojo, anís verde, jengibre, canela, cacao, vainilla o frutos rojos.
Aporta dulzor natural, profundidad balsámica, estructura aromática y una sensación redonda que eleva cualquier creación líquida.
Como raíz culinaria o aromática
En cocina, el regaliz es una raíz especialmente apreciada por su dulzor natural, su profundidad aromática y su capacidad para aportar complejidad a las elaboraciones.
Su uso debe ser preciso y medido, ya que su intensidad dulce y balsámica puede transformar una preparación con una presencia elegante y persistente.
Usos recomendados:
Postres, chocolates, cremas, helados, frutas preparadas, bizcochos, galletas, salsas dulces o reducciones.
Infusión en leches, natas, siropes, almíbares, caldos, fondos, aceites o mantequillas para aportar notas dulces, especiadas y balsámicas.
Ideal en elaboraciones con cacao, cítricos, frutas rojas, vainilla, canela, frutos secos, aves, carnes blancas o recetas de autor con perfil aromático profundo.
Su poder aromático, dulce y refinado, lo convierte en un aliado perfecto para chefs que buscan profundidad, equilibrio y sofisticación natural.
Ficha técnica
Origen: Cultivo ecológico certificado
Variedad: Glycyrrhiza glabra
Formato: Raíz seca
Certificación: Ecológica (ECO)
Selección: Manual y selectiva
Secado: Natural a baja temperatura
Uso: Infusión / Mixología / Cocina gastronómica / Repostería
Conservación: Lugar fresco y seco, protegido de la luz
Experiencia gastronómica
El Regaliz Ecológico y Artesanal es una expresión pura de dulzor botánico y elegancia balsámica.
Su perfume profundo, su dulzor natural y su extraordinaria persistencia lo convierten en una joya aromática que trasciende la herboristería tradicional para entrar en el territorio de la alta gastronomía.
Un ingrediente que encarna dulzor, profundidad y sofisticación natural.
Una raíz que no solo aromatiza, sino que inspira.
