Descripción
Como infusión
Ideal para degustar como infusión pura o en combinaciones herbales de autor.
En taza ofrece un color dorado brillante, un aroma envolvente y un sabor equilibrado entre frescura y profundidad.
Sugerencia de uso:
- Infusión directa: 2 g por 250 ml de agua a 90 °C durante 5–7 minutos.
- Maridaje: acompaña con frutos secos, miel cruda o cítricos naturales.
- Experiencia sensorial: excelente opción para programas de bienestar, tés digestivos o carta de infusiones gourmet en hoteles y spas de lujo.
Como base para bebidas sin alcohol
El romero se presenta como una herramienta versátil para coctelería creativa y maridajes sin alcohol.
Su carácter herbal y elegante lo convierte en un componente perfecto para tónicos, fermentados suaves, mocktails y destilados botánicos sin alcohol.
Sugerencia de aplicación:
- Macerado en frío en agua o kombucha para notas mediterráneas.
- Infusión para siropes naturales o concentrados aromáticos.
- Ideal para crear armonías con cítricos, uva blanca, pepino o bayas rojas.
Su persistencia aromática y su textura seca lo convierten en un ingrediente de alta precisión gastronómica.
Como hierba culinaria o especia
En cocina, el Romero Seleccionado eleva cada preparación con matices refinados. Su perfil equilibrado permite destacar sin dominar.
Usos recomendados:
- Carnes blancas, cordero o pescados grasos a baja temperatura.
- Aceites aromatizados, mantequillas compuestas o sales gourmet.
- Panes artesanales, emulsiones, salsas y fondos aromáticos.
El secado lento conserva la estructura de la hoja, lo que permite un uso controlado y una liberación progresiva del aroma.
Ficha técnica
- Origen: Mediterráneo
- Variedad: Rosmarinus officinalis
- Formato: Hojas enteras secas
- Recolección: Manual
- Secado: Natural a baja temperatura
- Uso: Infusión / Mixología / Cocina gastronómica
- Conservación: Lugar fresco y seco, protegido de la luz
