Descripción
Como infusión
La infusión de ajedrea ofrece un perfil aromático intenso y estimulante.
En taza presenta un color ámbar dorado y un aroma profundo con notas de tomillo, menta y flores silvestres.
Sugerencia de uso:
- 1,5–2 g por 250 ml de agua a 100 °C durante 7–9 minutos.
- Ideal como infusión digestiva o revitalizante, o para acompañar experiencias culinarias con un toque herbal seco.
- Maridaje recomendado: miel cruda, cítricos o frutos rojos.
Su carácter firme y elegante la convierte en una infusión de autor, perfecta para cartas gourmet y programas wellness.
Como base para bebidas sin alcohol
Su perfume herbal y su intensidad equilibrada hacen de la Ajedrea Ecológica y Artesanal un componente ideal en coctelería botánica o bebidas naturales sin alcohol.
Sugerencia de aplicación:
- Infusión en frío para tónicos herbales, siropes naturales o kombuchas.
- Base aromática en mocktails de estilo mediterráneo o bebidas con perfil amargo.
- Combina especialmente bien con limón, albahaca, pepino o jengibre.
Ofrece un amargor elegante y una persistencia aromática que aportan estructura y profundidad a las creaciones líquidas.
Como hierba culinaria o especia
En cocina, la ajedrea es una aliada versátil: aporta frescura, calidez y un toque especiado que realza los sabores naturales de cada plato.
Su perfil aromático combina la intensidad del tomillo con la delicadeza de la menta y una nota picante sutil.
Usos recomendados:
- Carnes blancas, cordero, legumbres o verduras asadas.
- Infusión en aceites, vinagres o mantequillas para aromatizar.
- En masas saladas, panes rústicos o salsas mediterráneas.
Ideal para cocinas que buscan precisión y autenticidad en cada detalle.
Ficha técnica
- Origen: Ecoherbes, cultivo ecológico certificado
- Variedad: Satureja montana
- Formato: Hojas enteras secas
- Certificación: Ecológica (ECO)
- Recolección: Manual y selectiva
- Secado: Natural a baja temperatura
- Uso: Infusión / Mixología / Cocina gastronómica
- Conservación: Lugar fresco y seco, protegido de la luz
Experiencia gastronómica
La Ajedrea Ecológica y Artesanal encarna la esencia del Mediterráneo: vigor, pureza y equilibrio.
Su perfume herbal, su elegancia seca y su versatilidad la convierten en una hierba imprescindible para quienes entienden la gastronomía como arte y naturaleza en armonía.
Un ingrediente que despierta los sentidos y ennoblece tanto una infusión como un plato de alta cocina.
Una expresión botánica que celebra la autenticidad y el refinamiento en su forma más natural.
