Descripción
Como infusión
Una infusión que combina frescura, dulzor natural y un perfil aromático profundamente mediterráneo.
En taza ofrece un color dorado claro con reflejos verdes y un aroma complejo, donde se equilibran notas de tomillo, melisa y romero con un fondo ligeramente anisado y dulce.
Sugerencia de uso:
- 2 g por 250 ml de agua a 100 °C durante 7–9 minutos.
- Perfecta para servir como infusión de bienestar o experiencia herbal en hoteles y restaurantes de alto nivel.
- Maridaje sugerido: frutos secos, miel de montaña, cítricos o chocolate blanco.
Como base para bebidas sin alcohol
Defending es ideal para coctelería botánica y bebidas funcionales sin alcohol.
Su equilibrio entre notas herbales, cítricas y dulces permite crear bases sofisticadas y naturales, con gran persistencia aromática.
Sugerencia de aplicación:
- Infusión en frío (8–10 horas) para elaborar tónicas herbales o aguas funcionales.
- Como base para kombuchas, ginger ales naturales o siropes botánicos.
- Excelente en armonía con lima, jengibre fresco, pepino o menta.
Su versatilidad lo convierte en un ingrediente clave para mixólogos y sommeliers que buscan matices de autenticidad y pureza vegetal.
Como hierba culinaria o aromática
En cocina, Defending se comporta como una mezcla mediterránea contemporánea, con equilibrio y carácter.
Aporta un fondo herbal refinado, ideal tanto para platos salados como creaciones dulces o saludables.
Usos recomendados:
- Emulsiones, fondos y mantequillas aromatizadas.
- Aceites o vinagres botánicos.
- Aromatización de verduras asadas, legumbres o pescados blancos.
- Infusión en cremas, yogures naturales o postres con cítricos.
Su composición equilibrada permite utilizarla como condimento versátil con un perfil natural y elegante.
Ficha técnica
- Origen: Ecoherbes, cultivo ecológico mediterráneo
- Composición:
- 40 % Melissa officinalis (melisa) ECO
- 20 % Thymus vulgaris (tomillo) ECO
- 20 % Rosmarinus officinalis (romero) ECO
- 12 % Stevia rebaudiana bertoni (stevia) ECO
- 8 % Origanum vulgare (orégano) ECO
- Formato: Mezcla de hojas y flores secas
- Certificación: Ecológica (ECO)
- Recolección: Manual y selectiva
- Secado: Natural a baja temperatura
- Uso: Infusión / Mixología / Cocina gastronómica
- Conservación: Lugar fresco y seco, protegido de la luz
Experiencia gastronómica
Defending es una interpretación moderna de la herboristería mediterránea: una mezcla equilibrada, elegante y vital. Diseñada para estimular los sentidos y reforzar el bienestar, combina tradición botánica con precisión gastronómica. Cada sorbo o aplicación culinaria revela una capa distinta de su carácter natural, limpio y armónico — una creación pensada para quienes entienden la excelencia como una experiencia integral.
