Descripció
Com a infusió
Una infusió que combina frescor, dolçor natural i un perfil aromàtic profundament mediterrani.
A la tassa ofereix un color daurat clar amb reflexos verds i un aroma complex on s’equilibren notes de farigola, melissa i romaní amb un fons lleugerament anisat i dolç.
Suggeriment d’ús:
• 2 g per 250 ml d’aigua a 100 °C durant 7–9 minuts.
• Perfecta com a infusió de benestar o experiència herbal en hotels i restaurants d’alt nivell.
• Maridatge suggerit: fruits secs, mel de muntanya, cítrics o xocolata blanca.
Com a base per a begudes sense alcohol
Defending és ideal per a cocteleria botànica i begudes funcionals sense alcohol.
El seu equilibri entre notes herbals, cítriques i dolces permet crear bases sofisticades i naturals, amb gran persistència aromàtica.
Suggeriment d’aplicació:
• Infusió en fred (8–10 h) per elaborar tòniques herbals o aigües funcionals.
• Com a base per a kombutxes, ginger ales naturals o xarops botànics.
• Excel·lent en harmonia amb llima, gingebre fresc, cogombre o menta.
La seva versatilitat la converteix en un ingredient clau per a mixòlegs i sommeliers que busquen matisos d’autenticitat i puresa vegetal.
Com a herba culinària o aromàtica
A la cuina, Defending actua com una mescla mediterrània contemporània, amb equilibri i caràcter.
Aporta un fons herbal refinat, ideal tant per a plats salats com per a creacions dolces o saludables.
Usos recomanats:
• Emulsions, fons i mantegues aromatitzades.
• Olis o vinagres botànics.
• Aromatització de verdures rostides, llegums o peixos blancs.
• Infusió en cremes, iogurts naturals o postres amb cítrics.
La seva composició equilibrada permet utilitzar-la com a condiment versàtil amb un perfil natural i elegant.
Fitxa tècnica
• Origen: Ecoherbes, cultiu ecològic mediterrani
• Composició:
o 40 % Melissa officinalis (melissa) ECO
o 20 % Thymus vulgaris (farigola) ECO
o 20 % Rosmarinus officinalis (romaní) ECO
o 12 % Stevia rebaudiana bertoni (stevia) ECO
o 8 % Origanum vulgare (orenga) ECO
• Format: Mescla de fulles i flors seques
• Certificació: Ecològica (ECO)
• Recol·lecció: Manual i selectiva
• Assecat: Natural a baixa temperatura
• Ús: Infusió / Mixologia / Cuina gastronòmica
• Conservació: Lloc fresc i sec, protegit de la llum
Experiència gastronòmica
Defending és una interpretació moderna de l’herboristeria mediterrània: una mescla equilibrada, elegant i vital.
Dissenyada per estimular els sentits i reforçar el benestar, combina tradició botànica amb precisió gastronòmica.
Cada glop o aplicació culinària revela una capa diferent del seu caràcter natural, net i harmònic — una creació pensada per a aquells que entenen l’excel·lència com una experiència integral.
