Descripció
Com a infusió
La stevia, infusionada de manera pura o combinada amb altres herbes, ofereix una dolçor delicada i persistent.
La seva infusió allibera notes vegetals suaus i una sensació de lleugeresa que realça sense cobrir la resta d’aromes.
Suggeriment d’ús:
• 1–2 fulles per tassa de 250 ml.
• Afegir a infusions de camamilla, menta, romaní o melissa per equilibrar l’acidesa i ressaltar matisos.
• Ideal per a cartes d’infusions wellness o programes detox en hotels i espais de benestar.
Com a base per a begudes sense alcohol
La Stevia Artesanal i Ecològica s’integra perfectament en begudes gourmet sense alcohol, aportant dolçor natural i un perfil aromàtic vegetal i fresc.
Suggeriment d’aplicació:
• Infusió o macerat en fred per a xarops naturals o bases de mocktails.
• Substitut natural del sucre en kombutxes, aigües aromàtiques o infusions fredes.
• Combina excel·lentment amb cítrics, gingebre, menta o flors blanques.
La seva puresa ecològica permet controlar la intensitat del dolçor sense alterar la transparència aromàtica de la beguda.
Com a ingredient culinari
En cuina i pastisseria d’autor, la Stevia Artesanal i Ecològica ofereix un nou llenguatge de dolçor natural, equilibrat i net.
Ideal per a elaboracions on es busca un perfil saludable sense comprometre l’experiència sensorial.
Usos recomanats:
• Infusió en llet, nata o xarops per endolcir de manera natural.
• Incorporació mòlta en masses, iogurts o cremes fredes.
• Dolcificació subtil en salses, chutneys o marinades amb perfil herbal.
Gràcies al seu origen artesanal, permet una dosificació precisa i una integració harmònica en preparacions dolces o salades.
Fitxa tècnica
• Origen: Ecoherbes, cultiu ecològic certificat
• Varietat: Stevia rebaudiana bertoni
• Format: Fulles senceres seques
• Certificació: Ecològica (ECO)
• Recol·lecció: Manual, amb selecció fulla a fulla
• Assecat: Natural a baixa temperatura
• Ús: Infusió / Mixologia / Cuina gastronòmica
• Conservació: Lloc fresc i sec, protegit de la llum
Experiència gastronòmica
La Stevia Artesanal i Ecològica és una interpretació contemporània de la dolçor: natural, lleugera i amb caràcter botànic.
Un ingredient que transforma la idea del dolç en una experiència de puresa, elegància i equilibri.
Concebuda per a xefs, mixòlegs i amants de la gastronomia conscient, aquesta stevia encarna el nou luxe gastronòmic: el plaer en la seva forma més natural.
