Descripción
Cultivadas por nosotros con producción ecológica certificada, las hojas de capuchina son inconfundibles por su forma redonda, su color verde intenso y su sabor picante, fresco y ligeramente ácido, que recuerda a los berros o la rúcula. Se utilizan en cocina para aportar un toque atrevido a ensaladas, mordeduras frías, carpaccios vegetales y presentaciones modernas.
Además de su perfil gustativo marcado, su textura crujiente y su estética natural la convierten en un ingrediente muy valorado para aportar frescura y fuerza visual a los platos.
Recolectadas a mano y entregadas frescas en los mejores establecimientos gastronómicos, nuestras hojas de capuchina conservan toda su intensidad desde el campo hasta el emplatado.
Hojas de capuchina: una hoja ecológica, expresiva y llena de carácter para la cocina contemporánea.
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