Description
En infusion
L’infusion de Poniol Biologique et Artisanale offre une expérience herbacée intense et purifiante.
En tasse, elle présente une teinte dorée claire aux reflets verts et un arôme frais et pénétrant, avec des notes de menthe, de thym et de fleurs séchées.
En bouche, elle est vibrante, balsamique et équilibrée, avec une finale propre et persistante.
Suggestion d’utilisation :
• 2 g pour 250 ml d’eau à 90–95 °C pendant 7–9 minutes.
• Idéale comme infusion digestive ou revitalisante, parfaite pour les cartes wellness ou les fins de repas gourmet.
• Accord recommandé : miel de romarin, agrumes ou fruits secs doux.
Une infusion au caractère méditerranéen et à l’esprit contemporain, symbole de pureté et de bien-être naturel.
Comme base pour boissons sans alcool
Le Poniol est un ingrédient botanique exceptionnel pour la mixologie sans alcool et les boissons fonctionnelles.
Son arôme mentholé et son profil herbacé profond apportent structure et fraîcheur à des compositions naturelles et raffinées.
Suggestion d’application :
• Infusion à froid (6–8 h) pour mocktails, kombuchas ou eaux fonctionnelles.
• Idéale comme base aromatique pour sirops herbacés ou toniques digestifs.
• Accords parfaits : citron vert, gingembre ou pomme verte.
Son caractère pur et balsamique permet de créer des boissons rafraîchissantes d’une grande élégance sensorielle.
Comme herbe culinaire ou aromatique
En cuisine, le Poniol apporte fraîcheur et complexité à des préparations sucrées comme salées.
Son profil aromatique équilibré — entre mentholé et floral — sublime les plats sans les dominer.
Utilisations recommandées :
• Infusion dans huiles, beurres ou crèmes pour poissons ou légumes.
• Dans desserts légers, fruits confits ou crèmes froides.
• En touche herbacée dans sauces méditerranéennes, marinades ou vinaigrettes naturelles.
Un condiment qui élève la simplicité par une note de fraîcheur élégante et authentique.
Fiche technique
• Origine : Ecoherbes, culture biologique certifiée
• Variété : Micromeria fruticosa
• Format : Feuilles entières séchées
• Certification : Biologique (BIO)
• Récolte : Manuelle et sélective
• Séchage : Naturel à basse température
• Usage : Infusion / Mixologie / Cuisine gastronomique
• Conservation : Endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
Expérience gastronomique
Le Poniol Biologique et Artisanale est un joyau botanique méditerranéen.
Frais, équilibré et aromatiquement sophistiqué, il transmet l’essence du paysage sauvage avec une élégance contemporaine.
Un ingrédient qui inspire bien-être, pureté et créativité.
Idéal pour chefs, sommeliers et mixologues cherchant dans les plantes le langage naturel du raffinement.
Pur, frais et essentiel : l’art de l’équilibre végétal.
